网站首页 家庭菜谱 正文
材料:
鸡蛋2只(110g)
牛油(室温)110g(另外加少许扫模)
面粉110g(模:另外加少许)
砂糖110g(信我,不会很甜,因为我都怕甜)
柠檬皮/橙皮少许
做法:
1.首先,将110g牛油搅拌至软身,不需要变浅白色,不需要很多力,搅至很creamy就可以。
2.加入砂糖再搅拌均混
3.一次过加入鸡蛋及柠檬皮搅拌,可能有少许分离的情况,但是正常的。
4.加入110g面粉再搅至面糊混合好没有粉粒就可以停止。
5.用软牛油扫模身,倒入面粉在模内,在模中摇几下所有边都沾到面粉,倒出多余面粉,模内应该只有一层薄薄的面粉。做这个动作方便脱模糊。
6.放入预热160度的焗炉焗35-45分钟。
*只要搅拌就可以,不需要过度打发。
*要用砂糖才可以做出外面松脆的效果。
*不需要用刀在蛋糕中间介一刀,做对话,蛋糕会自动爆裂。
*我今次没有做第5个步骤,因为我以为我这个新的在法国不沾模可以不做,但还是有点黏,所以建议不要跳过。
*如果吃不完,蛋糕冷却后,用保鲜纸包住,放入密实盒,可以保留一个星期,不过当然最好尽快享用好!
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