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lemon cake 柠檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉)

爱家联盟 2016-08-22 家庭菜谱 1010 ℃ 0 评论

lemon cake 柠檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉) 西式蛋糕菜谱家庭菜谱第1张

材料：

鸡蛋2只（110g）

牛油（室温）110g（另外加少许扫模）

面粉110g（模：另外加少许）

砂糖110g（信我，不会很甜，因为我都怕甜）

柠檬皮/橙皮少许

做法:

lemon cake 柠檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉) 西式蛋糕菜谱家庭菜谱第2张

lemon cake 柠檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉) 西式蛋糕菜谱家庭菜谱第3张

1.首先，将110g牛油搅拌至软身，不需要变浅白色，不需要很多力，搅至很creamy就可以。

lemon cake 柠檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉) 西式蛋糕菜谱家庭菜谱第4张

2.加入砂糖再搅拌均混

lemon cake 柠檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉) 西式蛋糕菜谱家庭菜谱第5张

lemon cake 柠檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉) 西式蛋糕菜谱家庭菜谱第6张

3.一次过加入鸡蛋及柠檬皮搅拌，可能有少许分离的情况，但是正常的。

lemon cake 柠檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉) 西式蛋糕菜谱家庭菜谱第7张

lemon cake 柠檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉) 西式蛋糕菜谱家庭菜谱第8张

4.加入110g面粉再搅至面糊混合好没有粉粒就可以停止。

5.用软牛油扫模身，倒入面粉在模内，在模中摇几下所有边都沾到面粉，倒出多余面粉，模内应该只有一层薄薄的面粉。做这个动作方便脱模糊。

lemon cake 柠檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉) 西式蛋糕菜谱家庭菜谱第9张

6.放入预热160度的焗炉焗35-45分钟。

*只要搅拌就可以，不需要过度打发。

*要用砂糖才可以做出外面松脆的效果。

*不需要用刀在蛋糕中间介一刀，做对话，蛋糕会自动爆裂。

*我今次没有做第5个步骤，因为我以为我这个新的在法国不沾模可以不做，但还是有点黏，所以建议不要跳过。

*如果吃不完，蛋糕冷却后，用保鲜纸包住，放入密实盒，可以保留一个星期，不过当然最好尽快享用好！