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食材
马玲薯(大) 1颗
花椒粒 适量
蒜头 1瓣
辣椒 1小条
红萝卜丝 少许
葱末 适量
调味料
盐 1/2茶匙
白醋 1-2汤匙
香菇精(可省略) 1/3茶匙
1马铃薯去皮洗净後切薄片,再切成丝後泡冷水(不需搓洗),红萝卜也是。 蒜头切小末,葱切花,辣椒去籽斜切(不嗜辣者可以不放)
2锅内放点油把花椒放入中小火慢煎~煎出花椒香後将花椒捞起来。
3接着用花椒油爆香蒜头、辣椒和红萝卜丝~
4蒜头略变金黄时把沥乾的马铃薯丝倒入,大火拌炒,下调味料拌匀,接着延着锅边倒入白醋呛炒,试味道、调整。最後放入葱花拌炒两下後关火盛盘,上菜。
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