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柠檬杯子蛋糕(Lemon cupcake with lemon crub filling and creamcheese frosting)
爱家联盟 2016-12-16 家庭菜谱 1764 ℃ 0 评论
材料:
柠檬杯子蛋糕(可做6个)
牛油 65g
砂糖 65g
鸡蛋 1只
低筋面粉 65g
泡打粉 1茶匙
忌廉 2汤匙
柠檬汁 1汤匙
柠檬皮 1个
Lemon curd
柠檬汁 1/4个
鸡蛋 半只
砂糖 25g
牛油 25g
creamcheese frosting
cramcheese 90g
牛油 60g
糖粉 55g
柠檬汁 10g
柠檬杯子蛋糕做法:
1. 先将柠檬汁加入忌廉中混合。
2. 在温室放软牛油,牛油切粒,加入砂糖,用电动搅拌器打软牛油至图中的状态,大约打5分钟。
3. 加入鸡蛋混合。
4. 加入柠檬忌廉及柠檬皮混合,一开始混合可能出现分离的现象,只要继续打约2分钟就可以混合好面糊。
5. 加入过筛的面粉及泡打粉 ,用刮刀轻力混合。
6. 平均放入纸模中,无须要抺平蛋糕面,面糊在焗炉内会加热变平。放入预热175度的焗炉焗约25分钟。
Lemon curd 做法:
1. 将所有材料放入小锅中,一边煮一边搅,煮至稠身熄火。
2. 放凉放入唧袋,放雪柜雪约15分钟。
Cremcheese frosting 做法:
1. 将creamcheese 及牛油在室温放软,用电动搅拌器打软,约3分钟。
2. 加入糖粉,先用刮刀混合,不要用电动搅拌器(会将糖粉打到四周),再用电动搅拌器打约1 分钟。
3. 加入柠檬汁,用刮刀混合。
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