柠檬杯子蛋糕(Lemon cupcake with lemon crub filling and creamcheese frosting)

  1. 先将柠檬汁加入忌廉中混合。

  2. 在温室放软牛油，牛油切粒，加入砂糖，用电动搅拌器打软牛油至图中的状态，大约打5分钟。

  3. 加入鸡蛋混合。

  4. 加入柠檬忌廉及柠檬皮混合，一开始混合可能出现分离的现象，只要继续打约2分钟就可以混合好面糊。

  5. 加入过筛的面粉及泡打粉 ，用刮刀轻力混合。

  6. 平均放入纸模中，无须要抺平蛋糕面，面糊在焗炉内会加热变平。放入预热175度的焗炉焗约25分钟。

  Lemon curd 做法:

  1. 将所有材料放入小锅中，一边煮一边搅，煮至稠身熄火。

  2. 放凉放入唧袋，放雪柜雪约15分钟。

  Cremcheese frosting 做法:

  1. 将creamcheese 及牛油在室温放软，用电动搅拌器打软，约3分钟。

  2. 加入糖粉，先用刮刀混合，不要用电动搅拌器(会将糖粉打到四周)，再用电动搅拌器打约1 分钟。

  3. 加入柠檬汁，用刮刀混合。