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英式松饼Scone

爱家联盟 2017-01-03 家庭菜谱 902 ℃ 0 评论

英式松饼Scone 西式蛋糕菜谱家庭菜谱第1张

一杯热茶加两个刚出炉的松饼成了我星期六下午的自制英式下午茶点。

材料: 可以做6-8个 (取出小山进的好吃的西点蛋糕秘诀)

个人做法有些许更改

低筋面粉 160g

泡打粉 4g

奶粉 10g

牛油 65g

淡忌廉 10ml

黄糖或黑糖 16g (如果没有就用砂糖)

砂糖 16g

蛋 1 只

牛奶 10ml

盐 1.5g

vanilla extract 1/4 teaspoon

提子乾 40g

蛋液少许

英式松饼Scone 西式蛋糕菜谱家庭菜谱第2张

1. 筋面粉过筛，加入泡打粉及奶粉混合。

2. 牛油从雪柜取出切粒。

3. 用手指尖将牛油粒及粉类捽碎至面包糠状，动作要快，因爲牛油很快溶，尤其是夏天。

4. 将其余所有材料加入，快速搓成一团，可以用手或者括刀，但不要过度搓压。

英式松饼Scone 西式蛋糕菜谱家庭菜谱第3张

5. 用保鲜纸包好放入雪柜雪15-20分钟。

6. 加少许面粉在工作枱及面团上，用木棍压成约2cm厚，用圆形的工具帮忙（水杯也可以）压成一个一个圆饼。

7. 沾上蛋液，放入预热175度焗炉焗15-20分钟。