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焦糖布丁(不用焗爐)

爱家联盟 2016-09-26 家庭菜谱 570 ℃ 0 评论

焦糖布丁(不用焗爐) 蛋糕菜谱家庭菜谱第1张

焦糖布丁(不用焗爐) 蛋糕菜谱家庭菜谱第2张

年初五祝各位開工大吉!慶祝完新年，踏入二月又到情人節，相信很多人都會爲情人節很傷腦筋，其實都不一定要被人開天殺價一頸血，大家都可以試試家中玩煮飯仔甜蜜一番。當然情人節就不少得來個飯後甜品，今次這布丁不用焗爐，不用模具。兩隻小杯，有雞蛋，砂糖，牛奶就以做到震騰騰的雞蛋材料: (二人份量)

焦糖液

三份砂糖一份水

蛋液

牛奶的比例是蛋的兩倍，砂糖的比例是蛋的半倍，這樣也方便記而且可以跟住做不同的分量。

布丁。即使沒有情人都可以做來氹下自己，氹下屋企人。

焦糖布丁(不用焗爐) 蛋糕菜谱家庭菜谱第3张

1. 首先煮焦糖，將砂糖和水放入不黏鍋中混合。

2. 開小至中火煮糖，中途不要攪拌，當焦糖變爲啡黃色就成功了，把煮好的焦糖液倒進抺有少許牛油的杯內(塗牛油方便倒出布丁而不黏杯)。

3. 砂糖跟雞蛋用打蛋器混合至沒有砂糖粒，加入牛奶混合，過篩及去除氣泡，再把蛋漿倒在杯內。

焦糖布丁(不用焗爐) 蛋糕菜谱家庭菜谱第4张

4. 將雞蛋布丁用錫紙蓋住依圖隔水用中火蒸40-45分鐘，完成的布丁應該如蒸水蛋般而沒有水狀流動，可以熱食或待涼後放進冰箱冷藏。(錫紙可以防止倒汗水，用木筷子隔開蓋可以令熱空氣流出

焦糖布丁(不用焗爐) 蛋糕菜谱家庭菜谱第5张

*要洗煮過焦糖的鍋很簡單，只要用熱水浸一會，所有焦糖就會溶於熱水內，再過水就可以洗淨。