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焦糖布丁(不用焗爐)

爱家联盟 2016-09-26 家庭菜谱 377 ℃ 0 评论

 

焦糖布丁(不用焗爐) 蛋糕 菜谱 家庭菜谱  第1张

焦糖布丁(不用焗爐) 蛋糕 菜谱 家庭菜谱  第2张

年初五祝各位開工大吉!慶祝完新年,踏入二月又到情人節,相信很多人都會爲情人節很傷腦筋,其實都不一定要被人開天殺價一頸血,大家都可以試試家中玩煮飯仔甜蜜一番。當然情人節就不少得來個飯後甜品,今次這布丁不用焗爐,不用模具。兩隻小杯,有雞蛋,砂糖,牛奶就以做到震騰騰的雞蛋材料: (二人份量)

焦糖液 

  • 細砂糖 3茶匙

  • 水 1茶匙

三份砂糖一份水

    蛋液

    • 蛋 1隻 (約55g)

    • 牛奶  兩倍雞蛋重量 (約110g)

    • 細砂糖 2湯匙 (28g)

    牛奶的比例是蛋的兩倍,砂糖的比例是蛋的半倍,這樣也方便記而且可以跟住做不同的分量。

    布丁。即使沒有情人都可以做來氹下自己,氹下屋企人。


    焦糖布丁(不用焗爐) 蛋糕 菜谱 家庭菜谱  第3张



    1. 首先煮焦糖,將砂糖和水放入不黏鍋中混合。
    2. 開小至中火煮糖,中途不要攪拌,當焦糖變爲啡黃色就成功了,把煮好的焦糖液倒進抺有少許牛油的杯內(塗牛油方便倒出布丁而不黏杯)。
    3. 砂糖跟雞蛋用打蛋器混合至沒有砂糖粒,加入牛奶混合,過篩及去除氣泡,再把蛋漿倒在杯內。


    焦糖布丁(不用焗爐) 蛋糕 菜谱 家庭菜谱  第4张


    4. 將雞蛋布丁用錫紙蓋住依圖隔水用中火蒸40-45分鐘,完成的布丁應該如蒸水蛋般而沒有水狀流動,可以熱食或待涼後放進冰箱冷藏。(錫紙可以防止倒汗水,用木筷子隔開蓋可以令熱空氣流出

    焦糖布丁(不用焗爐) 蛋糕 菜谱 家庭菜谱  第5张

    *要洗煮過焦糖的鍋很簡單,只要用熱水浸一會,所有焦糖就會溶於熱水內,再過水就可以洗淨。


     

    Tags:菜谱蛋糕

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