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櫻花豆腐芝士蛋糕 Sakura and tofu cheesecake

爱家联盟 2016-09-26 家庭菜谱 373 ℃ 0 评论

 

櫻花豆腐芝士蛋糕 Sakura and tofu cheesecake 菜谱 西式蛋糕 家庭菜谱  第1张

8個小圓模 / 7"圓形蛋糕

材料:

餅底

  • 消化餅碎 70g

  • 牛油溶液 28g 

豆腐忌廉芝士

  • 忌廉芝士 100g

  • 豆腐 200g

  • 砂糖 25g

  • 魚膠片 8g

  • 忌廉 130ml

櫻花玫瑰果凍

  • 砂糖 10g

  • 水 150ml

  • 玫瑰花粉 1-2g (如沒有可以略過)

  • 魚膠片 5g

  • 櫻花漬 數朵

餅底做法:

櫻花豆腐芝士蛋糕 Sakura and tofu cheesecake 菜谱 西式蛋糕 家庭菜谱  第2张

  1. 混合牛油溶液及餅碎,用匙羹壓平混合物在模底。

豆腐忌廉芝士做法:

櫻花豆腐芝士蛋糕 Sakura and tofu cheesecake 菜谱 西式蛋糕 家庭菜谱  第3张

  1. 魚膠片用凍水浸軟。

  2. 忌廉芝士在温室放軟,再用電動攪拌機忌廉芝士約5分鐘。

  3. 加入豆腐及砂糖混合,再繼續攪拌,將混合物過篩。

  4. 瀝乾魚膠片,先加入2茶匙忌廉,放入微波爐加熱令魚膠片煮溶,放涼。

  5. 加入其餘的忌廉打發至乳酪的狀態,再加入豆腐混合物拌勻。

  6. 倒在餅底上,放雪櫃雪2小時。

櫻花玫瑰果凍做法:

櫻花豆腐芝士蛋糕 Sakura and tofu cheesecake 菜谱 西式蛋糕 家庭菜谱  第4张

  1. 櫻花漬用水浸2小時,期間換水兩次。

  2. 魚膠片用凍水浸軟。

  3. 混合水,砂糖及玫瑰花粉放入微波爐加熱,加入瀝乾的魚膠片混合,待涼。

  4. 倒在豆腐忌廉芝士上,加入櫻花,放雪櫃雪2小時。


Tags:西式蛋糕菜谱

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