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柚子蜜 Yuza Tea

爱家联盟 2016-10-07 家庭菜谱 802 ℃ 0 评论

 

柚子蜜 Yuza Tea 菜谱 家庭菜谱  第1张

柚子果肉400g
柚子皮40g
白砂糖120g
蜂蜜150g
水50ML
鹽1g

 

1. 柚子浸泡在溫水中約5分鐘,用鹽擦洗表面。
2. 柚子剝皮。
3. 將柚子皮的白瓤部分切去,留下綠色部分。
4. 將柚子皮綠色部分切絲。
5. 清洗柚子絲並用滾水煮5分鐘以去除苦澀味。
6. 柚子絲瀝乾備用。
7. 柚子肉去果皮﹑果籽,弄成小塊。
8. 將柚子絲﹑果肉﹑砂糖及水加到鍋內攪勻,小火煮一小時,期間不時攪拌。
9. 一小時後關火,拌入蜜糖。
提示:
- 玻璃罐用滾水煮5-10分鐘消毒,自然風乾備用。
- 柚子皮的白瓤部分盡量去除乾淨,以減少其苦澀味。
- 煮好的柚子蜜放置2-3天即可飲用/食用。
- 柚子蜜可放雪櫃保存, 保質期為2-3星期。
- 此食譜分量可裝滿一個約250ml的玻璃罐。

Tags:菜谱

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