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日式芝士蛋糕

爱家联盟 2016-09-22 家庭菜谱 730 ℃ 0 评论

 

日式芝士蛋糕 蛋糕 菜谱 家庭菜谱  第1张

材料:

6"模

  • creamcheese 100g

  • 牛奶 50g

  • 雞蛋 3個

  • 砂糖 50g

  • 牛油 30g

  • 低筋麵粉 15g

  • 粟粉 10g

  • 他他粉 1/4 茶匙

日式芝士蛋糕 蛋糕 菜谱 家庭菜谱  第2张

  1. 蛋糕模上掃上牛油及鋪牛油紙。

  2. creamcheese 及牛奶隔熱水坐溶至平滑。

  3. 2.離火加牛油攪混。

  4. 蛋黃分三次加入3.攪混,再加入過篩的粉類。

  5. 蛋白加入他他粉用電動攪拌器先用慢速打發20秒 至泡沬,分兩次加入砂糖,再用快速打發約1.5分鐘,最後用慢速打發蛋白霜至濕發泡 ,我一共用了2分23秒 。(我自己的機用2,4,2速)

  6. 將三分一的蛋白霜加入5.,用打圈加再向中間劃的方法攪拌。

  7. 將其餘的蛋白霜分兩次加入6. 混合。

  8. 將面糊倒入蛋糕模中,輕敲蛋糕幾下。

  9. 蛋糕放入烤盤中及注入水,放入預熱的200度焗爐焗13-15分鐘令蛋糕面上色,再轉100度焗50分鐘。

  10. 出爐後用手倒扣出來,蛋糕的正面向天待涼,可以熱食,也可以放入冰箱3-4 小時後冷食。


日式芝士蛋糕 蛋糕 菜谱 家庭菜谱  第3张

Tags:菜谱蛋糕

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