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碗仔翅最大挑战就只是切切切,要将材料切细丝,但其实煮法超简单,一齐试试。
食材(二人份):
粉丝1扎
冬菇2只
笋丝100g
木耳丝20g
猪肉100g
鸡蛋1只
猪肉丝腌料:
生抽1茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉少许
麻油1/2茶匙
生粉1/ 2茶匙
汤底:
鸡汁2汤匙
水1公升
生抽1茶匙
老抽1/4茶匙
粟粉水1汤匙粟粉+2汤匙水
麻油1茶匙
做法:
1.粉丝浸软,剪成约2寸长
2.冬菇浸软,切幼丝
3.笋洗净,切幼丝
4.木耳丝浸软,沥干水
5.猪肉切幼丝,用腌料拌匀腌10分钟
6.蛋发匀,备用
7.煮滚水,加入鸡汁、生抽、老抽、冬菇、笋丝、木耳丝、粉丝、及肉丝拌匀煮滚
8.粟粉水拂匀后,逐少加入汤中推至合适浓稠度
9. 熄火加入蛋,拌匀,下麻油,即成
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