简易食谱 碗仔翅做法

  碗仔翅最大挑战就只是切切切，要将材料切细丝，但其实煮法超简单，一齐试试。

  食材（二人份）：

  粉丝1扎

  冬菇2只

  笋丝100g

  木耳丝20g

  猪肉100g

  鸡蛋1只

  猪肉丝腌料：

  生抽1茶匙

  糖1/2茶匙

  胡椒粉少许

  麻油1/2茶匙

  生粉1/ 2茶匙

  汤底：

  鸡汁2汤匙

  水1公升

  生抽1茶匙

  老抽1/4茶匙

  粟粉水1汤匙粟粉＋2汤匙水

  麻油1茶匙

  做法：

  1.粉丝浸软，剪成约2寸长

  2.冬菇浸软，切幼丝

  3.笋洗净，切幼丝

  4.木耳丝浸软，沥干水

  5.猪肉切幼丝，用腌料拌匀腌10分钟

  6.蛋发匀，备用

  7.煮滚水，加入鸡汁、生抽、老抽、冬菇、笋丝、木耳丝、粉丝、及肉丝拌匀煮滚

  8.粟粉水拂匀后，逐少加入汤中推至合适浓稠度

  9. 熄火加入蛋，拌匀，下麻油，即成